Tecnología MAP y aplicación

Definición

Los envases de conservación regulados por aire también se denominan MAP o CAP en el extranjero, envases regulados por aire o envases de gas de desplazamiento, envases de gas. De acuerdo con las necesidades reales de los clientes, una cierta proporción de gas mezclado O2+CO2+N2, N2+CO2 y O2+CO2 se introducirá en el envase para evitar el deterioro de la calidad de los alimentos en los aspectos físico, químico, biológico y otros, o ralentizar el ritmo de deterioro de la calidad, con el fin de prolongar la vida útil de los alimentos y mejorar su valor.
 

Función principal

1. La máquina es adecuada para el envasado en cajas de todo tipo de alimentos. Puede completar de forma continua y automática los pasos de envasado al vacío, mezcla automática de aire fresco (normalmente CO2, N2, O2), aireación, sellado de envases, corte y descarga de productos envasados.
2. Puede completar films de envasado y cajas de diferentes materiales, como film compuesto, film simple y film de coextrusión, para el sellado de envases;
3, servomotor de accionamiento, controlador lógico programable (PLC) con pantalla táctil para lograr el diálogo interfaz hombre-máquina, cada parte de la acción y los parámetros de control puede ser ajustado y modificado por PLC.control conveniente y confiable, precisa y flexible, baja tasa de fracaso;
4. El cuerpo principal está hecho de material de acero inoxidable de grado alimenticio SUS304, y la superficie del equipo es fácil de limpiar;
5. La presión de sellado, la temperatura, el tiempo y otros parámetros pueden controlarse con precisión para garantizar el efecto de sellado ideal;
6. Seguimiento fotoeléctrico del patrón de la película de cubierta para garantizar la integridad del patrón de impresión del envase;
7. La forma del molde se puede personalizar de acuerdo con el estilo de caja de embalaje seleccionado por los clientes;

Aplicación: puede ser ampliamente utilizado en la carne, aves de corral, pescado, frutas y verduras y otros alimentos frescos, productos cárnicos cocidos, pan y pasteles y otros alimentos horneados packaging.Food envasado por aire acondicionado ha sido cada vez más reconocido por los fabricantes de procesamiento de alimentos y los consumidores, ya que puede mantener mejor el sabor original, el color, la forma y la nutrición de los alimentos, y al mismo tiempo puede lograr un período de frescura longer.In los mercados europeos y americanos, el desarrollo de los alimentos con aire regulado de envasado ha sido rápido, con una tasa de crecimiento anual de hasta 25%. El volumen total de productos de envasado con aire regulado ha superado los 5.000 millones de cajas al año.

Características de la máquina: la máquina adopta el control combinado de máquina, electricidad y gas. El diálogo de interfaz hombre-máquina se realiza mediante la pantalla táctil unitaria PLC. La acción y los parámetros de control de cada parte se pueden ajustar y modificar por PLC.operación conveniente y control, fiable, baja tasa de fracaso;Alto grado de automatización en el proceso de envasado, de alto rendimiento de envasado;Los principales componentes de toda la máquina están hechos de acero inoxidable, para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, de acuerdo con las normas de maquinaria de alimentos GB 16798-1997;Forma del molde se puede configurar de acuerdo a la forma de la caja de embalaje seleccionado por el usuario, aplicable a una amplia gama;relación de mezcla de gas precisa garantiza los requisitos de conservación de alimentos.

Aplicaciones MAP:

El envasado con aire regulado también se denomina MAP o CAP en el extranjero, envasado con aire regulado o envasado con gas de desplazamiento, envasado con gas. Los gases comúnmente utilizados son N2, O2, CO2, gas mixto O2+N2 o CO2+N2+O2 (MAP). La tecnología del envasado con aire regulado puede utilizarse ampliamente para mantener frescos todo tipo de alimentos, prolongar la vida útil de los alimentos y aumentar el valor de los alimentos.

Aplicación del CO2
Una empresa sueca ha introducido bolsas de embalaje, contenedores y almacenes llenos de 100%CO2 para conservar la carne.La alta concentración de CO2 puede inhibir la propagación de bacterias aeróbicas y mohos, prolongar el periodo de estancamiento y el periodo de crecimiento exponencial del crecimiento microbiano, y desempeñar el papel de anticorrosión y antimoho.Con este método, la carne de cerdo puede conservarse durante 120 días sin tratamiento de congelación, y el tiempo de almacenamiento puede ser mayor si la carne de cerdo se represuriza.Este método ha causado gran preocupación en países exportadores de carne como Estados Unidos y Australia.
Recientemente, expertos de Estados Unidos han adoptado una nueva tecnología para fabricar materiales de envasado de plástico a partir de CO2. Se utiliza un catalizador especial para mezclar CO2 y óxido de etileno (u óxido de propileno) en cantidades iguales para fabricar un nuevo material de envasado de plástico con transparencia similar al vidrio y permeabilidad al aire.Similar al policarbonato y la resina de poliamida;No se descompone completamente en gases a 240¡æ;Tiene las características de la descomposición biológica que no contaminará el medio ambiente ni el suelo.
China ha utilizado con éxito la nanotecnología para catalizar la síntesis de CO2 de plásticos degradables.Es decir, utilizar CO2 para hacer "aplastar" el catalizador de plástico a nanoescala, lograr moléculas catalíticas y polimerización de CO2, de modo que cada gramo de catalizador cataliza unos 130 gramos de CO2, síntesis de nuevos materiales de envasado que contienen 42%CO2.Como material de protección del medio ambiente con una excelente degradación, tiene una amplia perspectiva de aplicación.

Aplicación de nitrógeno
El nitrógeno (N2) es un gas inerte ideal, que tiene efectos especiales en el envasado de alimentos: no reacciona con los alimentos y no es absorbido por ellos. Puede reducir el contenido de oxígeno en el paquete, en gran medida inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias, moho y otros microorganismos, y ralentizar la oxidación y descomposición de los alimentos, a fin de mantener los alimentos frescos.alimentos envasado lleno de nitrógeno también puede evitar que los alimentos de aplastamiento, la unión de alimentos o encogerse en un grupo, para mantener la forma geométrica de los alimentos, seco, crujiente, color, sabor y otras ventajas.Embalaje lleno de nitrógeno está reemplazando rápidamente el envasado al vacío tradicional, se ha utilizado en patatas fritas y papas fritas, aceite de cocinar los alimentos, etc Popular entre los consumidores, especialmente los niños y los jóvenes, se espera que el envasado lleno de nitrógeno que se aplicará a más de envasado de alimentos.
El N2 se utiliza en Estados Unidos para aumentar la resistencia de las latas de refrescos fabricadas con aluminio fino. El nitrógeno se disuelve en la bebida antes de enlatarla.Una vez sellada la lata de bebida, el nitrógeno se libera de la bebida, creando una presión en la pared que hace que la lata actúe como un relleno de aire, aumentando así la resistencia de la lata de bebida de forma significativa.La bebida enlatada no causará daños en el transporte, apilamiento o en las estanterías, ni afectará a la calidad de la bebida.Este método también puede utilizarse en envases de bebidas fabricados con plásticos de poliéster.
La pureza y la calidad del N2 deben ser enfatizadas en la aplicación del N2.La pureza del nitrógeno del aire comprimido puede ser de hasta 99,9% por separación de membrana o psa.La pureza del N2 utilizado en el envasado de alimentos debe ser nitrógeno puro (es decir, seguro).

Aplicación de gas compuesto
Los envases compuestos de conservación modulados por aire se denominan colectivamente envases MAP en todo el mundo. El CO2 puede inhibir el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias aerobias de la putrefacción y de los mohos. El O2 inhibe el crecimiento y la reproducción de la mayoría de las bacterias anaerobias de la putrefacción; para mantener el color de la carne fresca, la respiración rica en oxígeno y la frescura de las frutas y verduras frescas; el N2 como gas de relleno.De acuerdo con el tipo de alimento, los requisitos de almacenamiento y los materiales de envasado, la composición del gas compuesto se puede seleccionar adecuadamente para lograr los efectos de alta calidad de los alimentos frescos envasados, buena composición nutricional, propiedades originales reales, y retrasar la vida útil de los alimentos frescos envasados.