Tecnologia e aplicação de MAP

Definição

De acordo com as necessidades reais dos clientes, uma certa proporção de gás misto O2+CO2+N2, N2+CO2 e O2+CO2 será introduzida na embalagem para evitar o declínio da qualidade dos alimentos em termos físicos, químicos, biológicos e outros aspectos ou abrandar a taxa de declínio da qualidade, de modo a prolongar a vida útil dos alimentos e melhorar o valor dos alimentos.
 

Função principal

1. A máquina é adequada para a embalagem em caixa de todos os tipos de alimentos. Pode completar de forma contínua e automática as etapas de aspiração, mistura automática de ar fresco (geralmente CO2, N2, O2), aeração, selagem de embalagens, corte e descarga de produtos de embalagem.
2. Pode completar películas de embalagem e caixas feitas de diferentes materiais, tais como película composta, película simples e película de co-extrusão, para selar embalagens;
3, accionamento do servomotor, controlador lógico programável (PLC) com ecrã táctil para conseguir o diálogo da interface homem-máquina, cada parte da acção e dos parâmetros de controlo pode ser definida e modificada pelo PLC;
4. O corpo principal é feito de material de aço inoxidável de qualidade alimentar SUS304, e a superfície do equipamento é fácil de limpar;
5. A pressão de selagem, a temperatura, o tempo e outros parâmetros podem ser controlados com precisão para garantir o efeito de selagem ideal;
6. Rastreio fotoeléctrico do padrão da película de cobertura para garantir a integridade do padrão de impressão da embalagem;
7. A forma do molde pode ser personalizada de acordo com o estilo da caixa de embalagem seleccionada pelos clientes;

Aplicação: pode ser amplamente utilizado em carnes, aves, peixe, frutas e legumes e outros alimentos frescos, produtos de carne cozinhada, pão e bolos e outras embalagens de alimentos cozinhados. Os alimentos embalados por ar condicionado têm sido cada vez mais reconhecidos pelos fabricantes de produtos alimentares e pelos consumidores, porque podem manter melhor o sabor, a cor, a forma e a nutrição originais dos alimentos e, ao mesmo tempo, podem alcançar um período de frescura mais longo. O volume total de produtos de embalagem regulados pelo ar ultrapassou os 5 mil milhões de caixas todos os anos.

Características da máquina: a máquina adopta o controlo combinado da máquina, da electricidade e do gás. O diálogo da interface homem-máquina é realizado pelo ecrã táctil unitário PLC PLC. A acção e os parâmetros de controlo de cada peça podem ser definidos e modificados pelo PLC; operação e controlo convenientes, fiáveis, baixa taxa de falhas; elevado grau de automatização no processo de embalagem, elevado rendimento da embalagem; os principais componentes de toda a máquina são feitos de aço inoxidável, para garantir a higiene e segurança alimentar, em conformidade com as normas de maquinaria alimentar GB 16798-1997; a forma do molde pode ser configurada de acordo com a forma da caixa de embalagem seleccionada pelo utilizador, aplicável a uma vasta gama; a relação precisa de mistura de gás garante os requisitos de preservação dos alimentos.

Aplicações MAP:

A embalagem regulada por ar é também designada por MAP ou CAP em países estrangeiros, embalagem regulada por ar ou embalagem de gás de deslocação, embalagem de gás. Os gases habitualmente utilizados são N2, O2, CO2, gás misto O2+N2 ou CO2+N2+O2 (MAP). A tecnologia de embalagem regulada por ar pode ser amplamente utilizada para manter frescos todos os tipos de alimentos, prolongar o prazo de validade dos alimentos e aumentar o valor dos alimentos.

Aplicação de CO2
Uma empresa sueca introduziu sacos de embalagem, contentores e salas de armazenamento cheios com 100%CO2 para armazenar carne. A elevada concentração de CO2 pode inibir a propagação de bactérias aeróbias e bolores, prolongar o período de estagnação e o período de crescimento exponencial do crescimento microbiano e desempenhar o papel de anti-corrosão e anti-mofo.Com este método, a carne de porco pode ser preservada durante 120 dias sem tratamento de congelação, e o tempo de armazenamento pode ser mais longo se a carne de porco for repressurizada, o que tem causado grande preocupação nos países exportadores de carne, como os Estados Unidos e a Austrália.
Recentemente, especialistas nos Estados Unidos adoptaram uma nova tecnologia para produzir materiais de embalagem de plástico a partir de CO2. Um catalisador especial é usado para misturar CO2 e óxido de etileno (ou óxido de propileno) em quantidades iguais para fazer um novo material de embalagem de plástico com transparência semelhante ao vidro e permeabilidade ao ar.
A China utilizou com sucesso a nanotecnologia para catalisar a síntese de CO2 de plásticos degradáveis, ou seja, utilizar o CO2 para fazer com que o catalisador de plástico seja "esmagado" à nanoescala, obter moléculas catalíticas e polimerização de CO2, de modo a que cada grama de catalisador catalise cerca de 130 gramas de CO2, síntese de novos materiais de embalagem contendo 42%CO2.

Aplicação de azoto
O nitrogénio (N2) é um gás inerte ideal, que tem efeitos especiais na embalagem de alimentos: não reage com os alimentos e não é absorvido por eles. Pode reduzir o teor de oxigénio na embalagem, inibir grandemente o crescimento e a reprodução de bactérias, bolores e outros microrganismos, e abrandar a oxidação e a decomposição dos alimentos, de modo a manter os alimentos frescos. A embalagem de alimentos cheia de azoto também pode impedir que os alimentos sejam esmagados, que os alimentos se unam ou encolham num grupo, para manter a forma geométrica dos alimentos, secos, estaladiços, coloridos, saborosos e outras vantagens.As embalagens cheias de azoto estão a substituir rapidamente as tradicionais embalagens a vácuo, têm sido utilizadas em batatas fritas e batatas fritas, alimentos cozinhados com óleo, etc. Popular entre os consumidores, especialmente crianças e jovens, espera-se que as embalagens cheias de azoto sejam aplicadas a mais embalagens de alimentos.
O N2 é utilizado nos Estados Unidos para aumentar a resistência das latas de refrigerantes feitas de alumínio fino. O nitrogénio é dissolvido na bebida antes de esta ser enlatada. Depois de a lata ser selada, o nitrogénio é libertado da bebida, criando uma pressão na parede que faz com que a lata funcione como um enchimento de ar, aumentando assim significativamente a resistência da lata de bebida.
A pureza e a qualidade do N2 devem ser enfatizadas na aplicação do N2. A pureza do nitrogênio do ar comprimido pode ser de até 99,9% por separação de membrana ou psa. A pureza do N2 usado na embalagem de alimentos deve ser nitrogênio puro (ou seja, seguro).

Aplicação de gás composto
A embalagem de conservação de frescura modulada a ar composto é colectivamente designada por embalagem MAP no mundo. O gás de conservação fresco modulado a ar utilizado é geralmente composto por CO2, N2, O2 e uma pequena quantidade de gases especiais. O CO2 pode inibir o crescimento e a reprodução da maioria das bactérias e bolores de deterioração aeróbica. O O2 inibe o crescimento e a reprodução da maioria das bactérias de putrefacção anaeróbica. Para manter a cor da carne fresca, a respiração rica em oxigénio e a frescura das frutas e legumes frescos.De acordo com o tipo de alimento, os requisitos de armazenamento e os materiais de embalagem, a composição do gás composto pode ser adequadamente seleccionada para obter os efeitos de alta qualidade dos alimentos de embalagem frescos, boa composição nutricional, propriedades originais reais e atrasar o prazo de validade dos alimentos de embalagem frescos.